CHOCOLATE & CERVEJA

O namoro entre essas duas paixões gastronômicas vai muito além dessa data. Mas ninguém duvida que a Páscoa faz essa dupla brilhar ainda mais.

A combinação entre o chocolate e a cerveja é de longa data. Além de terem processos de fabricação similares, o cacau precisa ser fermentado.

O chocolate nasceu como bebida, e somente muitos anos depois se transformaria na barrinha irrestível.

Mas a semelhança de origem não é a única coisa que os une. Cervejas e chocolates se complementam muito bem. Além de várias cervejas ganharem aromas de cacau e chocolate, o que lhes conferem um sabor mais que especial, alguns estilos da bebida harmonizam muito bem com o doce.

Se a ideia é levar a cerveja para acompanhar a sobremesa, alguns estilos, como PORTER, DUNKEL e STOUT vão fazer bonito. A regra básica é equilibrar os sabores da bebida com a doçura do prato.

O chocolate ao leite, por exemplo, é muito bem acompanhado por cervejas escuras de baixa fermentação, como a Dunkel. O meio amargo é a combinação perfeita de Poters ou Stouts, que também têm um certo amargor. Para o branco, busque aquelas que têm sabores frutados.

E, como estamos falando de Páscoa, alguns estilos são perfeitos para o almoço especial do domingo. Caso da BOCK, que vai bem com carnes vermelhas assadas ou grelhadas.
 

DICA:
Cervejas do tipo Porter e Dunkel devem ser apreciadas geladas, na temperatura de 8º a 12ºC.
Já as cervejas tipo Stout e Bock, mais fortes, dever ser consumidas na temperatura de adega, de 12º a 14ºC, para acentuar seu sabor.

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